Il nostro motto: Lavorare con serietà e professionalità per assicurare al consumatore un prodotto finale ( il formaggio) il più genuino possibile curando nei minimi dettagli tutte le fasi di produzione; dalla produzione indigena e legata al nostro territorio dei foraggi utilizzati in azienda, a delle condizioni di stabulazione degli animali consoni alla specie, ad una massima attenzione nell'igiene nelle varie fasi di lavorazione del latte ( mungitura, raffreddamento, caseificazione , maturazione). Tutto questo per poter ottenere un formaggio di latte crudo il piu' naturale possibile e con caratteristiche tipiche del nostro territorio. Chi mangia "Ambrí" sa cosa mangia!